Imbierinis namelis

Šiuo metu virtuvėje karaliauja ateinančios Kalėdos

Dalinuosi savo patirtimi kepant imbierinius Kalėdinius namelius
 

Tešla

Kepant namelius tešla visuomet daugiau mažiau panaši, priklausomai nuo norimo namelio dydžio:

• Apie 200 gramų sviesto
• 2 dideli šaukštai medaus
• 3-4 šaukštai rudojo cukraus
• 1 kiaušinis
• Daugiau kaip 400 gramai miltų.
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 0,5 arbatinio šaukštelio malto kardamono

Jei norisi tamsesnio namelio, tešlą nudažyti ir savito skonio galima priduoti su:

1 kaupinu šaukštu kakavos

 

ARBA

2 šaukštais tirpios kavos

Tirštas baltyminis glajus "Royal icing"

• 2 kiaušinių baltymai
• 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
• 2,5 puodelių cukraus pudros

Tešlos gaminimo eiga

Ant labai silpnos ugnies užkaičiu sviestą, medų, cukrų ir kavą arba kakavą. Kartas nuo karto pamaišau vis tirpstantį sviestą. Kepdama trečiąjį namelį sugalvojau, kad su medumi, cukrumi ir kava/kakava būtų patogu lydyti tik trečdalį turimo sviesto. Kitą sviesto dalį supjaustyti gabalėliais ir sudėti į dubenį. Išsilydžiusią karštą masę supilti ant sviesto gabalėlių ir vis pamaišyti, kad šie ištirptų. Tokiu atveju masė greičiau praaušta.

Dideliame dubenyje sumaišau pradinį miltų kiekį (400 gramų) su kepimo milteliais, maltu imbieru, kardamonu ir gvazdikėliais. Supilu išplaktą kiaušinį, išmaišau.

Sviesto tirpinį sumaišau su miltais. Geriausia tą daryti mediniu šaukštu. Jei reikia, beriu daugiau miltų ir vėl minkau bei maišau.

Tešlos niekuomet nešaldau, iš karto kočioju bei pjaustau namo detales pagal pasiruoštus trafaretus.

Taip pat visuomet išsikepu ir pagrindą, ant kurio namą ir lipdau. Žinoma, pagrindą dar dedu ant lentelės, metalinio padėkliuko ir panašiai.

Detalių gamyba

Imame nedidelį kepimo popieriaus gabalėlį (dydis turėtų būti kaip viena namo detalė). Iš gabalėlio tešlos darome gniūžtę, ją iškočiojame į 3-4 mm storio lakštą. Apipjauname detalę (man patogiausia plonas popierius, kadangi dėl tešlos riebumo prilimpa prie jos ir būna labai patogu apipjaustyti) ir perkeliame ant kepimo skardos kartu su popieriumi. Taip padarome su kiekvienu namo elementu.

Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, po to kepimo skardą apsukame, kad prie durelių buvusios detalės atsidurtų orkaitės gilumoje ir kepame dar 4 minutes.

Išėmę iš orkaitės detalėms leidžiame atvėsti ant jos iki tol, kol bus tik vos vos šiltos. Tada galima judinti, išimti ant padėkliuko, kad atauštų ir sukietėtų visiškai.

Iškepusi namelio dalis aš kepu  pagrindą ir papildomus elementus: žvaigždes, senius besmegenius ir ką tik norisi.

 

 Namelio statyba

Pirma taisyklė: detalės turi būti visiškai atvėsios ir sutvirtėjusios

Antra taisyklė: Glajus turi būti pakankamai tirštas. Jį gaminame taip:

• Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų. 
• Įspaudžiame citrinos.
• Cukraus pudrą persijojame.
• Dedame po 3-4 šaukštus pudros į baltymus ir vis išmaišome. Taip darome tol, kol masė bus pakankamai tiršta, netekės.

Namelio statybai reikėtų apsirūpinti geru, kokybišku konditeriniu maišeliu, pavyzdžiui tokiu arba tokiu . Patikėkite, tai labai svarbu, norint, kad gamybos procesas džiugintų, nekeltų streso ir norėtųsi iškepti ir pagaminti ne vieną namelį :)

Na ir klijuojame, lipdydami sieną prie sienos. Jei kepsite pagrindą, nepamirškite jo priklijuoti prie lentelės, ant kurios dedate.

Suklijavę 4 sienas palaukiame bent 10 minučių, kad jos sutvirtėtų, tada galima dengti stogą.

Po kelių minučių jau galima imti dekoruoti kaip tik leidžia fantazija. 

Per naktį sustingsta tobulai ir ryte jau galima supakuoti, kad namelis tinkamai sulauktų švenčių.

Saflora EYE CREAM

Ieškojau priemonės akims nakčiai. "Martina" parduotuvėje man pasiūlė šį akių vokių ir blakstienų kremą iš Lietuviškos linijos "Saflora". Kadangi sudėtyje yra ir ricinų aliejaus, kuris yra puikus blakstienų maitintojas, nusprendžiau išbandyti. 

Tiesa, po pirmų poros naktų supratau kad kaip kremas nakčiai jis man per sunkus ir tuomet nusprendžiau jį išbandyti kaip akių makiažo valomąją priemonę. PUIKI! Idealiai nuvalo makiažą, tuo pačiu ir pamaitina. Nuvalius makiažą, švariu vatos tamponėliu galima šiek tiek šios priemonės užtepti ir palikti ant akių vokių.

Ir pakuotė patogi tiek naudoti, tiek vežtis su savimi. 

Vienintelis minusas - iki galo išnaudoti nepavyks. Naudoju jau trečią buteliuką ir kas kart likus dar naudojamam produkto kiekiui jo išspausti jau nebepavyksta. Bet man šis minusas netrukdo.

Sudėtis:

Manų košės blynai

Reikės:

2 stiklinių vandens

0,6 stiklinės manų kruopų

1 šaukšto sviesto

0,5 stiklinės šalto virinto vandens

2 nedidelių arba 1 didelio kiaušinio

3 šaukštų cukraus

0,75 stiklinės miltų

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Aliejaus kepti

Uogienės bei cukraus pudros patiekti

* Iš 2 stiklinių vandens ir manų kruopų išvirti košę. Žiūrėti patarimą ČIA , kaip košę išvirti be gumulėlių.

* Išvirtą košę sudėti į gilų indą ir palikti, kad kiek atvėstų.

* Kiaušinius išplakti su virintu vandeniu bei cukrumi.

* Į manų košę suberti miltus, kepimo miltelius, supilti kiaušinių plakinį. 

* Jei nepavyks ranka - elektrinio plakiklio pagalba viską išmaišyti iki vientisos masės be gumulėlių. 

* Kepti įkaitintoje, aliejumi pateptoje, keptuvėje iš abiejų pusių.

Patarimas: Versti vienu staigiu judesiu, kadangi manų košės blynai pakankamai minkšti ir trapūs. 

Recepto idėja: http://www.mamosreceptai.lt/receptai/manu-kruopu-blyneliai-1.html

Orkaitėje kepti koldūnai

Reikės:

Šaldytų koldūnų

Grietinės arba / ir natūralaus jogurto

Druskos

Megiamų prieskonių

100 gramų tarkuoto fermentinio sūrio

* Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.

* Į molinę kepimo formą dėlioti neatšildytus koldūnus.

* Juos užkloti sluoksniu grietinės / natūralaus jogurto.

* Užberti druską, prieskonius.

* Užkloti storu sluoksniu sūrio.

* Šauti į orkaitę 30 minučių.

Taip paruoštų koldūnų mėsa priminė kibinų įdarą.

Recepto idėja: http://www.manoreceptai.lt/receptai/blynai-virtiniai/apkepti-koldunai-su-suriu-ir-kumpiu

Dekoro idėja

Reikės:

Įvarių formų bei aukščių stiklainių

Gėlių žiedų

Vandens

Šešėliavimas. Tiesi linija išoriniame akies kampe.

Margučiai, marginti raudonuoju kopūstu ir raudonųjų svogūnų lukštais

Raudonasis kopūstas:

Reikės:

0,5 raudonojo kopūsto galvos

3 šaukštų acto

Vandens tiek, kad apsemtų norimą kiekį kiaušinių

* Kopūstą supjaustyti kuo smulkiau.

* Užpilti vandeniu, įpilti acto ir pavirti 15 minučių.

* Dažomąją masę šiek tiek ataušinti ir įdėti į ją dar šiltus virtus kiaušinius.

* Palikti per naktį.

* Išėmus ryte palikti išdžiūti natūraliai, kad nenuvalytumėte spalvos.

Patarimai: Kopūsto gabalėlių neišimkite - taip gausis gražūs raštai ant kiaušinių. Jei bus problemų įdėti kiaušinius taip, kad juos apsemtų - su sieteliu išimkite kopūsto gabalėlius, trumpam atidėkite į šalį. Sudėkite kiaušinius ir tada į tarpus tarp kiaušinių ir ant jų viršaus sudėkite smulkintą kopūstą. Vanduo nuo kopūstų masės pakils ir būsimus margučius apsems.

Raudonųjų svogūnų lukštai:

Reikės:

Raudonųjų svogūnų lukštų nuo 7 svogūnų

3 šaukštų acto

Vandens tiek, kad apsemtų norimą kiekį kiaušinių

* Lukštus užpilti vandeniu, įpilti 3 šaukštus acto ir pavirti 15 minučių.

* Dažomąją masę šiek tiek ataušinti ir įdėti į ją dar šiltus virtus kiaušinius.

* Palikti per naktį.

* Išėmus ryte palikti išdžiūti natūraliai, kad nenuvalytumėte spalvos.

Patarimas: Svogūnų lukštų neišimkite - taip gausis gražūs raštai ant kiaušinių.

Idėja transportavimui:

Bulvių ir kopūstų apkepas su varške

Reikės:

3 didesnių bulvių

0,5 nedidelio kopūsto galvos

Pakelio liesos varškės

Džiovintų smulkintų čiobrelių

150 ml liesos grietinėlės

Druskos

1 šaukšto aliejaus

* Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.

* Kopūstą susmulkinti, nuplauti.

* Bulves nuskusti, nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais.

* Varškę sumaišyti su žiupsniu druskos.

* Kepimo skardos dugną patepti aliejumi.

* Dėlioti bulvių griežinėlius. Juos pabarstyti druska ir čiobreliais.

* Dėti sluoksnį kopūstų.

* Dėlioti 1/4 turimos varškės.

* Kloti kitą bulvių sluoksnį, apiberti druska, čiobreliais. 

* Dėlioti kopūstus.

* Ant viršaus išdėlioti paskutines turimas bulves. Apiberti druska, čiobreliais.

* Į tarpus tarp bulvių išbarstyti likusią turimą varškę.

* Per tarpus tarp skardos ir daržovių išpilstyti grietinėlę.

* Kepti 40 minučių.

Recepto idėja iš "Lieknųjų gurmanų". Kepant kvepėjo bulvių traškučiais!

Keptas varškės sūris su pomidorais

Reikės:

1 didesnio varškės sūrio

2 česnako skiltelių

Druskos

Džiovintų smulkintų bazilikų

Džiovintų smulkintų raudonėlių

50 gramų smulkiai tarkuoto kietojo sūrio

2-3 pomidorų

1 šaukšto aliejaus

* Sūrį išilgai perpjauti per pusę, padalinti į dvi lygias dalis.

* Kiekvieną pusę ištrinti druska ir smulkintu česnaku.

* Sudėti sūrį į maišelį ir valandai padėti į šaldytuvą pasimarinuoti.

* Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.

* Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi, patepti aliejumi.

* Dėti sūrio pusės atskirai vieną nuo kitos.

* Ant kiekvienos pusės dėlioti griežinėliais pjaustytus pomidorus.

* Berti džiovintus prieskonius.

* Berti tarkuotą sūrį.

* Pašautį į orkaitę 20-iai minučių.

Recepto idėja: http://www.sezoninevirtuve.lt/keptas-suris-su-pomidorais/

Vegetariška pica su keptomis daržovėmis

Reikės:

1 stiklinės rupių ruginių miltų

1 stiklinės kvietinių miltų

Žiupsnio druskos

Žiupsnio cukraus

1 šaukšto aliejaus

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

160 mililitrų vėsaus virinto vandens

1 raudonosios paprikos

0,5 cukinijos

1 nedidelio raudonojo svogūno

2-3 šaukštų aliejaus daržovėms kepti

0,5 skardinės savo sultyse marinuotų luptų, trintų pomidorų

130 gramų "Mocarelos" sūrio sūryme

Mėgiamų prieskonių (nebūtinai)

* Sumaišyti miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius.

* Supilti aliejų bei vandenį. Išminkyti tešlą.

* Uždengti ir palikti stovėti, kol bus ruošiamos daržovės.

* Orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių.

* Įkaitinti keptuvę, šiek tiek patepti aliejumi.

* Neluptą cukiniją nuplauti, supjaustyti griežinėliais, dėlioti keptuvėje. Apskrudinti iš abiejų pusių. Įpilti šlakelį aliejaus gamybos eigoje, jei to reikia. Iškepusius gabalėlius atdėti lėkštėje.

* Papriką supjaustyti stambiais kubeliais. Suberti į keptuvę, jei reikia - įpilti aliejaus. Apskrudinti gabalėlius iš visų pusių.

* Paprikai baigiant skrusti, šalia jos suberti žiedeliais supjaustytą svogūną. Apkepti.

* Iš tešlos iškočioti picos padą ir įdėti į kepimo skardą.

* Picos padą aptepti smulkintais pomidorais, paliekant kraštelius.

* Užberti prieskonių pagal poreikį (jie tikrai nebūtini, aš kepdama pamiršau jų užberti, o valgant visai nepasigedome).

* Suplėšyti Mocarelos sūrį, išdėlioti ant picos pado.

* Į tarpus tarp sūrio dėlioti kepintas daržoves.

* Kepti 15-20 minučių.

Recepto idėja: http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/vegetariska-pica-su-keptom-darzovem.html

Spurgos (žagarėliai)

Reikės:

175 ml kefyro

320 gramų miltų

50 gramų cukraus

1 kiaušinio

0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Žiupsnelio druskos

Cukraus pudros

0,6 litro aliejaus virti

* Kefyrą išplakti su cukrumi, druska ir kiaušiniu.

* Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.

* Persijojant suberti į kefyro-cukraus-kiaušinio plakinį.

* Išminkyti minkštą, prie rankų nelimpančią, tešlą.

* Indą su tešla uždengti ir palikti 20 minučių pastovėti.

* Į gilią keptuvę (geriausia - troškintuvą) supilti aliejų, įjungti dujinę.

* Tešlą kočioti ir formuoti norimo dydžio bei formos spurgas ar žagarėlius.

* Virti iš abiejų pusių kol gražiai apskrus

* Iškepusias spurgas padėti ant popierinių rankšluosčių, kad nusivarvėtų riebalai.

* Dar šiltas apibarstyti cukraus pudra ir patiekti.

Receptas: http://www.patiekalu-receptai.lt/spurgos-zagareliai/purus-zagareliai/

Uoga uoga mineralinė pudra su gintaru

Išbandžiau lietuvišką produktą. Eidama pirkti pudros sakiau sau, kad šepetėlio tikrai nepirksiu - pas mane jų ir taip be proto daug ir įvairiausių. Tačiau pabandžiusi - neatsispyriau šiam sintetinių šerelių šepetėliui:

* Švelnus

* Minkštas

* Gerai paskirsto pudrą

* Patogus naudoti (ilgas kotelis, priešingai nei daugelio kitų mineralinės pudros šepetėlių)

* Pritaikytas tam, kad nereikėtų pudros berti iš pradžių į kamštelį, o tik tada imti šepetėliu - galima paimti / užberti tiesiai iš pudros talpyklos

Pati pudra:

* Gerai maskuoja, išlygina odą

* Galima sluoksniuoti

* Nebereikia papildomų maskuoklių: jei vis dar matosi ryškesni spuogeliai, randeliai padengus veidą norimu puodros sluoksniu, teireikia specialiu maskavimo šepetėliu paimti kelis "Uoga Uoga" pudros miltelius ir jais užtepti norimas vietas.

Dalis rankos (kad geriau matytųsi skirtumas) padengta vienu pudros sluoksniu:

Dviem sluoksniais:

Nuotraukose matote atspalvį, skirtą baltaodėms: Kas ta sakura

Čili sviestas

Reikės:

100 gramų sviesto

3 marinuotų aitriųjų pipirų anksčių

* Sviestą supjaustyti kubeliais ir sudėti į gilią lėkštę.

* Čili pipirų ankštis smulkiai sukapoti. Sudėti į dubenį su sviestu.

* Švariai nuplauti rankas ir minkyti tol, kol sviestas suminkštės nuo rankų šilumos ir iš sviesto bei pipiro kubelių gausis vientisa masė.

* Atplėšti gabalėlį folijos. Ant jos dėti sviestą ir formuoti pailgą "šiaudelį", kurį susukti į foliją ir bent pusvalandį palaikyti šaldytuve.

Patarimas: nuotraukose tokiu sviestu pagardintos mažosios kukurūzų burbuolės, tačiau toks sviestas tinka bet kam, jei tik mėgstate aštriai: nuo sumuštinių, kepsnių, šiltų salotų iki kijevo kotleto įdaro.

Aštri pangasija su gaiviomis salotomis

Reikės:

Aštriai žuviai

500 gramų šviežios pangasijos file 

1-2 arbatinių šaukštelių druskos

2 šaukštų cukraus

2 šaukštų maltos aitriosios paprikos

Aliejaus kepti

Salotomos

2 avokadų

1 ilgavaisio agurko

Ryšulėlio krapų

Salotų lapų

1 žaliosios citrinos

1 šaukšto aliejaus

Druskos

Žuvis

* File supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.

* Gilesnėje lėkštėje sumaišyti druską, cukrų bei aitriosios paprikos miltelius.

* File iš abiejų pusių išvolioto cukraus-čili-druskos mišinyje ir iš karto dėti į keptuvėje įkaitintą aliejų.

* Kepti iš abiejų pusių, kol žuvis pasidengia gardžia, aštria karemele. 

* Geriausia apversti tik vieną kartą.

Salotos

* Daržoves susmlkinti, krapus suplėšyti. 

* Viską sudėti į gilią lėkštę. Supilti aliejų, išspausti citrinos sultis, berti druską. Išmaišyti.

Originalus receptas: http://www.15min.lt/ji24/receptas/lasisa-su-aitriosiomis-paprikomis-ir-avokadu-agurku-salotomis-4143

Šokoladiniai keksiukai su čili prieskoniu

Reikės:

100 gramų šokolado

45 gramų sviesto

2 kiaušinių

3 šaukštų cukraus

4 šaukštų neriebios grietinėlės

0,8 stiklinės miltų

0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1 arbatinio šaukštelio malto muskato

1 arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų paprikų

* Orkaitę įkaitinti iki 185 laipsnių.

* Šokoladą sulaužyti į gilią lėkštę. Čia pat sudėti kubeliais supjaustytą sviestą.

* Lėkštę įstatyti į didesnį dubenį su karštu vandeniu ir lydyti, kol neliks gumulėlių.

* Kiaušinių trynius atsikirti nuo baltymų. Trynius sudėti ten, kur maišysime keksiukų tešlą ir išsukti iki vientisos masės.

* Baltymus supilti į plakiklį, į juos suberti cukrų ir išpalkti iki standžių putų.

* Į išsilydžiusią sviesto-šokolado masę supilti grietinėlę ir maišant šildyti, kol masė taps vientisa.

* Atsikirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, maltą muskatą ir aitriosios paprikos miltelius.

* Į išplaktus trynius supilti tirpintą šokoladą, sviestą ir grietinėlę. Išsukti. Nuo šios akimirkos rekomenduoju pernelyg nedelsti, kadangi šokoladas gana sparčiai kietėja kambario temperatūroje.

* Suberti miltų bei prieskonių mišinį, išmaišyti iki vientisos, tirštos masės.

* Pilti išplaktus kiaušinių baltymus. Atsargiai, sukant į vieną ir tą pačią pusę, išmaišyti. Nustoti maišyti iš karto, kai tik nebelieka baltymų pėdsakų. Tikrai nenorite permaišyti keksiukų tešlos!

* Tešlą pilti į keksiukų formeles ir šauti į orkaitę 15-20 minučių.

* Baigus kepti, aušinti atsargiai - po truputį praveriant orkaitę, kad nebūtų staigaus temperatūrų skirtumo.

Siūlymas: jei nemėgstate/negalite valgyti aštraus maisto, į masę įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų paprikų.