Šokoladiniai keksiukai su čili prieskoniu

Reikės:

100 gramų šokolado

45 gramų sviesto

2 kiaušinių

3 šaukštų cukraus

4 šaukštų neriebios grietinėlės

0,8 stiklinės miltų

0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1 arbatinio šaukštelio malto muskato

1 arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų paprikų

* Orkaitę įkaitinti iki 185 laipsnių.

* Šokoladą sulaužyti į gilią lėkštę. Čia pat sudėti kubeliais supjaustytą sviestą.

* Lėkštę įstatyti į didesnį dubenį su karštu vandeniu ir lydyti, kol neliks gumulėlių.

* Kiaušinių trynius atsikirti nuo baltymų. Trynius sudėti ten, kur maišysime keksiukų tešlą ir išsukti iki vientisos masės.

* Baltymus supilti į plakiklį, į juos suberti cukrų ir išpalkti iki standžių putų.

* Į išsilydžiusią sviesto-šokolado masę supilti grietinėlę ir maišant šildyti, kol masė taps vientisa.

* Atsikirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, maltą muskatą ir aitriosios paprikos miltelius.

* Į išplaktus trynius supilti tirpintą šokoladą, sviestą ir grietinėlę. Išsukti. Nuo šios akimirkos rekomenduoju pernelyg nedelsti, kadangi šokoladas gana sparčiai kietėja kambario temperatūroje.

* Suberti miltų bei prieskonių mišinį, išmaišyti iki vientisos, tirštos masės.

* Pilti išplaktus kiaušinių baltymus. Atsargiai, sukant į vieną ir tą pačią pusę, išmaišyti. Nustoti maišyti iš karto, kai tik nebelieka baltymų pėdsakų. Tikrai nenorite permaišyti keksiukų tešlos!

* Tešlą pilti į keksiukų formeles ir šauti į orkaitę 15-20 minučių.

* Baigus kepti, aušinti atsargiai - po truputį praveriant orkaitę, kad nebūtų staigaus temperatūrų skirtumo.

Siūlymas: jei nemėgstate/negalite valgyti aštraus maisto, į masę įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų paprikų.